Refrigeradores profesionales para maduración en seco, ideales para restaurantes, asadores, carnicerías y negocios cárnicos. Descubra refrigeradores comerciales para maduración en seco con diversas capacidades, perfectos para carne de res, bistecs y otros tipos de carne.
52 L–415 L | 2–14 °C | 50–851 TP3T HR | Uso comercial
Un refrigerador comercial para maduración en seco, también conocido como refrigerador para maduración en seco, refrigerador para maduración de carne o refrigerador para maduración en seco, es un gabinete de refrigeración especializado diseñado para proporcionar un ambiente controlado para la maduración de carne de res, filetes y otras carnes.
A diferencia de un refrigerador estándar, un refrigerador específico para la maduración en seco de carne está diseñado para controlar la temperatura, la humedad y el flujo de aire. Esto lo hace ideal para restaurantes, asadores, carnicerías, distribuidores de carne y otros negocios de la industria alimentaria.
Para las empresas profesionales, una cámara de maduración en seco específica también proporciona una forma más limpia de organizar, controlar y exhibir la carne durante el proceso de maduración.
Mantener un entorno estable de baja temperatura para aplicaciones de envejecimiento profesional.
Controla la humedad para favorecer un entorno de envejecimiento más uniforme.
Distribuye el aire por todo el gabinete para lograr un ambiente interno controlado.
Guarde los productos que se estén deteriorando en un armario específico en lugar de utilizar un refrigerador de uso general.
Las diferentes empresas necesitan armarios de diferentes tamaños.
Compare la capacidad, la temperatura, la humedad y la configuración de nuestros refrigeradores comerciales para maduración en seco y de carne.
| Modelo | SN-52 | SN-75 | SN-125 | SN-415 |
|---|---|---|---|---|
| Volumen | 52 L | 75 L | 125 L | 415 L |
| Estante | 2 piezas | 3 piezas | 2 piezas | 6 piezas |
| Peso | 35 kg | 42 kg | 57 kg | 131 kg |
| Dimensiones del cuerpo (mm) | 430 x 690 x 507 pulgadas | 395 mm de ancho x 875 mm de alto x 545 mm de profundidad | 595 mm de ancho x 820 mm de alto x 590 mm de profundidad | 595 mm de ancho x 1860 mm de alto x 685 mm de profundidad |
| Rango de temperatura | De 2 a 14 ℃ | De 2 a 14 ℃ | De 2 a 14 ℃ | De 2 a 14 ℃ |
| Rango de humedad | 50%~85% | 50%~85% | 50%~85% | 50%~85% |
¿No está seguro de qué modelo se adapta mejor a su negocio?
Indíquenos la capacidad requerida, el espacio de instalación y el volumen de almacenamiento previsto. Le recomendaremos la configuración más adecuada.
Our commercial dry age refrigerators provide a dedicated environment for professional beef aging applications.
A dedicated steak aging refrigerator provides controlled refrigeration conditions for specialty cuts and premium steaks.
Our meat aging refrigerators are designed for commercial applications where controlled environmental conditions are important.
Depending on the configuration, dry aging equipment can also be used for selected meats and specialty aging applications.
Un refrigerador profesional para maduración en seco necesita proporcionar un ambiente controlado, no solo una temperatura baja. Los gabinetes de maduración en seco de Sunnai están diseñados en torno a varias funciones clave.
Nuestras cámaras de maduración en seco mantienen un rango de temperatura controlable de 35,6 °F a 57,2 °F; este entorno estable garantiza un proceso de maduración más uniforme.
Nuestra máquina de maduración en seco permite controlar la humedad entre 50% y 85%; esta gestión de la humedad ayuda a regular los niveles de humedad dentro de la cámara de maduración.
La circulación de aire interna en nuestro refrigerador de maduración en seco ayuda a distribuir las condiciones del aire de manera uniforme en todo el interior del aparato.
Nuestra última configuración incluye un sistema de filtración de carbón activado, que ayuda a controlar eficazmente los olores generados por la carne almacenada dentro del armario.
Cada refrigerador para maduración en seco está equipado con una función UVC para garantizar un entorno higiénico.
Las funciones de control permiten a los usuarios supervisar y ajustar el armario según los requisitos operativos configurados.
Un refrigerador estándar está diseñado para el almacenamiento general de alimentos, mientras que un refrigerador específico para la maduración en seco de la carne está diseñado en función de las condiciones controladas necesarias para la maduración de la carne.
Utilizar un frigorífico estándar para la maduración en seco puede no proporcionar el mismo nivel de control ambiental que un frigorífico diseñado específicamente para este fin.
| Característica | Refrigerador estándar | Refrigerador de edad seca |
|---|---|---|
| Control de temperatura | Refrigeración general | Diseñado para condiciones de envejecimiento controladas. |
| Gestión de la humedad | Limitado | Gestión específica de la humedad |
| flujo de aire | Refrigeración general | Flujo de aire interno controlado |
| Entorno de envejecimiento | No especializado | Gabinete de envejecimiento exclusivo |
| Exhibición de carne | Limitado | Diseñado para el envejecimiento visible |
| Envejecimiento comercial | No optimizado | Diseñado para aplicaciones profesionales |
Un refrigerador para maduración en seco está diseñado en función de las condiciones ambientales específicas necesarias para la maduración de la carne, en lugar de estar pensado únicamente para el almacenamiento general de alimentos.
Para restaurantes, carnicerías y negocios de carne, un refrigerador específico para la maduración en seco proporciona un entorno más adecuado que el uso de un refrigerador convencional.
Una cámara de maduración en seco comercial combina refrigeración especializada, control de la humedad, flujo de aire y almacenamiento interno en un entorno de maduración controlado.
Exhiba cortes de primera calidad manteniendo un ambiente específico para la maduración en seco.
Incorpora la capacidad de maduración en seco interna, manteniendo al mismo tiempo un tamaño de equipo lo suficientemente compacto para entornos de cocinas comerciales.
Combine la maduración de la carne y la exhibición del producto en una vitrina refrigerada專用.
Ofrecer carne madurada en seco de primera calidad como parte de servicios de restauración y hostelería de alta gama.
Utilice sistemas de refrigeración para maduración en seco de mayor capacidad para empresas que manejen volúmenes más grandes.
Utilice modelos estándar como punto de partida para una línea de productos de equipos de maduración en seco de marca propia.
El refrigerador de maduración en seco más adecuado depende del volumen de su negocio, el espacio disponible para la instalación y la estrategia de producto.
Elija una vitrina con una capacidad que se ajuste a la cantidad de carne que espera madurar a la vez.
Los modelos compactos pueden funcionar bien para restaurantes pequeños y tiendas especializadas, mientras que los armarios más grandes son más adecuados para entornos comerciales de mayor volumen.
Una carnicería puede priorizar la exhibición y la accesibilidad de sus productos, mientras que un distribuidor de carne puede priorizar la capacidad y el flujo de trabajo.
Elija una capacidad que permita el crecimiento previsto de su negocio.
Un refrigerador específico para el proceso de maduración en seco crea un ambiente interno controlado al gestionar simultáneamente varias condiciones.
El sistema de refrigeración mantiene el rango de temperatura requerido.
Se controla la humedad para crear el entorno de envejecimiento deseado.
El flujo de aire controlado distribuye el aire por todo el gabinete.
La carne permanece en un ambiente controlado durante el período de maduración necesario.
Los usuarios supervisan el entorno y gestionan el proceso de envejecimiento de acuerdo con los requisitos de su producto y negocio.
Temperatura
Humedad relativa (HR)
Sistema de refrigeración
Panel de control
Nota importante: Las especificaciones del producto pueden variar según el modelo y la configuración del mercado. Para obtener la ficha técnica más reciente, póngase en contacto con Sunnai.
Opciones de capacidad: 52 L / 75 L / 125 L / 415 L
El envejecimiento en seco es un proceso que se desarrolla con el tiempo. Un refrigerador específico para el envejecimiento en seco proporciona el entorno controlado necesario para las aplicaciones de envejecimiento profesionales.
Nuestros modelos estándar de refrigeradores para maduración en seco también pueden servir como punto de partida para proyectos OEM/ODM personalizados.
Desde la selección del producto hasta la aprobación de las muestras y la producción en masa, nuestro equipo puede brindarle apoyo durante el proceso de desarrollo de acuerdo con los requisitos de su proyecto.
Embalaje
Estantería
Panel de control
Herrada
Un refrigerador comercial debe evaluarse considerando más que su apariencia exterior. El sistema de fabricación de Sunnai incluye múltiples etapas de prueba de componentes y productos.
Un refrigerador para maduración de carne es un armario refrigerado diseñado específicamente para crear un ambiente controlado durante este proceso. A diferencia de un refrigerador convencional, un refrigerador para maduración de carne está diseñado para controlar condiciones clave como la temperatura, la humedad y el flujo de aire. Se puede utilizar en aplicaciones profesionales, como la maduración de carne de res, filetes y otros procesos especiales de maduración en restaurantes, carnicerías y negocios de alimentos.
Un refrigerador para maduración en seco está diseñado específicamente para el proceso controlado de maduración de la carne, mientras que un refrigerador estándar se utiliza principalmente para el almacenamiento general de alimentos. Un refrigerador dedicado a la maduración en seco ofrece un control más preciso de la temperatura, la humedad y el flujo de aire para crear un entorno de maduración adecuado. Para la maduración comercial de carne, un refrigerador diseñado específicamente para este fin también puede proporcionar espacio de almacenamiento y exhibición exclusivo que un refrigerador convencional no ofrece.
Sí. Un refrigerador de maduración en seco puede utilizarse para la maduración profesional de carne de res y filetes. Los equipos especializados de maduración en seco proporcionan un entorno controlado donde se pueden gestionar la temperatura, la humedad y el flujo de aire durante el proceso. La serie de refrigeradores comerciales de maduración en seco de Sunnai está diseñada para aplicaciones con carne de res, filetes y otras carnes especiales, según el modelo y la configuración seleccionados.
El tamaño adecuado de un refrigerador para maduración en seco depende del volumen de maduración previsto, el espacio disponible y las necesidades del negocio. Los modelos más pequeños son ideales para restaurantes, tiendas especializadas y aplicaciones de bajo volumen, mientras que los refrigeradores comerciales de mayor tamaño son más apropiados para negocios con mayores requerimientos de maduración. Sunnai ofrece actualmente modelos que van desde los 52 L hasta los 415 L, lo que permite a las empresas elegir la capacidad que mejor se adapte a sus necesidades operativas.
Un refrigerador de maduración en seco puede utilizarse para diferentes procesos de maduración de carne, según la configuración del producto y las necesidades específicas de cada tipo de carne. La carne de res y los filetes son aplicaciones comunes, aunque también pueden ser adecuados otros tipos de carne especiales. Dado que los requisitos de maduración varían según el producto, las empresas deben seleccionar las condiciones de funcionamiento y la configuración del equipo de acuerdo con su aplicación prevista.
Indíquenos la capacidad requerida, la aplicación, el mercado objetivo y la cantidad estimada del pedido. Nuestro equipo le recomendará el modelo adecuado y le proporcionará las especificaciones pertinentes.
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