Réfrigérateurs de maturation à sec professionnels pour restaurants, steakhouses, boucheries et entreprises de transformation de la viande. Plusieurs capacités avec contrôle de la température et de l'humidité pour les applications commerciales de maturation de la viande.
52 L–415 L | 2–14 °C | 50–851 TP3T HR | Usage commercial
Un réfrigérateur de maturation à sec commercial est une armoire frigorifique spécialisée conçue pour fournir un environnement contrôlé pour la maturation de la viande.
Contrairement à un réfrigérateur standard, un réfrigérateur dédié au vieillissement à sec ne se contente pas de refroidir. La température, l'humidité et la circulation d'air interne jouent un rôle essentiel dans la création d'un environnement de vieillissement plus contrôlé.
Pour les professionnels, une armoire de maturation à sec dédiée offre également une solution plus propre pour organiser, surveiller et présenter la viande pendant le processus de maturation.
Maintenir un environnement stable à basse température pour les applications de vieillissement professionnel.
Gérer l'humidité pour favoriser un environnement de vieillissement plus homogène.
Répartir l'air dans toute l'armoire pour obtenir un environnement interne contrôlé.
Conservez les produits périssables dans un placard dédié plutôt que dans un réfrigérateur classique.
Les besoins en armoires varient selon les entreprises.
Le choix du réfrigérateur de maturation à sec adapté commence par la capacité, la configuration de l'armoire et l'application.
| Modèle | SN-52 | SN-75 | SN-125 | SN-415 |
|---|---|---|---|---|
| Volume | 52 L | 75 L | 125 L | 415 L |
| Étagère | 2 pièces | 3 pièces | 2 pièces | 6 pièces |
| Poids | 35 kg | 42 kg | 57 kg | 131 kg |
| Dimensions du corps (mm) | L430 x H690 x P507 | L395 x H875 x P545 | L595 x H820 x P590 | L595 x H1860 x P685 |
| Plage de température | 2 à 14 °C | 2 à 14 °C | 2 à 14 °C | 2 à 14 °C |
| Plage d'humidité | 50%~85% | 50%~85% | 50%~85% | 50%~85% |
Vous ne savez pas quel modèle convient à votre entreprise ?
Indiquez-nous la capacité requise, l'espace d'installation et le volume de stockage prévu. Nous vous recommanderons une configuration adaptée.
Un réfrigérateur de maturation à sec professionnel doit offrir un environnement contrôlé et non pas seulement une basse température. Les armoires de maturation à sec Sunnai sont conçues autour de plusieurs fonctions clés.
Un environnement à température contrôlée favorise un processus de vieillissement plus homogène.
La gestion de l'humidité permet de contrôler les conditions d'humidité à l'intérieur de l'armoire vieillissante.
La circulation d'air interne contribue à répartir les conditions dans toute l'armoire.
Certaines configurations incluent une filtration au charbon actif pour aider à gérer les odeurs à l'intérieur du meuble.
Certains modèles utilisent la technologie UVC dans le cadre de leur système interne de gestion de l'hygiène.
Les fonctions de contrôle permettent aux utilisateurs de surveiller et de régler l'armoire en fonction des exigences de fonctionnement configurées.
Un réfrigérateur standard est conçu principalement pour la conservation et le refroidissement des aliments.
Un réfrigérateur commercial dédié au vieillissement à sec est conçu pour répondre aux exigences environnementales spécifiques du processus de vieillissement.
| Fonctionnalité | Réfrigérateur standard | Réfrigérateur de maturation à sec |
|---|---|---|
| Contrôle de la température | Réfrigération générale | Conçu pour des conditions de vieillissement contrôlées |
| Gestion de l'humidité | Limité | Gestion dédiée de l'humidité |
| Flux d'air | Refroidissement général | Flux d'air interne contrôlé |
| Vieillissement de l'environnement | Non spécialisé | Armoire de vieillissement dédiée |
| étalage de viande | Limité | Conçu pour atténuer les signes visibles du vieillissement |
| Vieillissement commercial | Non optimisé | Conçu pour les applications professionnelles |
Un réfrigérateur de maturation à sec est conçu pour répondre aux conditions environnementales spécifiques requises pour la maturation de la viande, et non pour le simple stockage général des aliments.
Pour les restaurants, les boucheries et les entreprises de transformation de la viande, un réfrigérateur dédié à la maturation à sec offre un environnement plus adapté qu'un réfrigérateur conventionnel.
Présentez des morceaux de choix tout en maintenant un environnement dédié à l'affinage à sec.
Intégrer une capacité de maturation à sec en interne tout en conservant un équipement suffisamment compact pour les environnements de cuisine commerciale.
Combinez maturation de la viande et présentation des produits dans une seule armoire frigorifique dédiée.
Proposer de la viande maturée à sec de qualité supérieure dans le cadre d'activités de restauration et d'hôtellerie haut de gamme.
Utilisez des systèmes de réfrigération à sec de plus grande capacité pour les entreprises traitant des volumes plus importants.
Utilisez les modèles standard comme point de départ pour une gamme de produits d'équipement de vieillissement à sec sous marque privée.
Le meilleur réfrigérateur de maturation à sec dépend du volume de votre activité, de l'espace disponible et de votre stratégie produit.
Choisissez une capacité d'armoire correspondant à la quantité de viande que vous prévoyez de faire maturer en une seule fois.
Les modèles compacts conviennent parfaitement aux petits restaurants et aux boutiques spécialisées, tandis que les armoires plus grandes sont plus adaptées aux environnements commerciaux à volume plus élevé.
Une boucherie privilégiera la présentation et l'accessibilité des produits, tandis qu'un distributeur de viande privilégiera la capacité et l'organisation du travail.
Choisissez une capacité qui vous permette d'accompagner la croissance prévue de votre entreprise.
Un réfrigérateur de maturation à sec dédié crée un environnement interne contrôlé en gérant simultanément plusieurs paramètres.
Le système de réfrigération maintient la plage de température requise.
L'humidité est gérée afin de créer l'environnement de vieillissement souhaité.
Un flux d'air contrôlé répartit l'air dans toute l'armoire.
La viande reste dans cet environnement contrôlé pendant la période de maturation requise.
Les utilisateurs surveillent l'environnement et gèrent le processus de vieillissement en fonction des exigences de leurs produits et de leur activité.
Température
Humidité (HR)
Système de refroidissement
Panneau de contrôle
Remarque importante : Les spécifications du produit peuvent varier selon le modèle et la configuration du marché. Contactez Sunnai pour obtenir la fiche technique la plus récente.
52L / 75L / 125L / 415L Capacity Options
Le vieillissement à sec est un processus qui se développe au fil du temps. Un réfrigérateur dédié au vieillissement à sec offre l'environnement contrôlé nécessaire aux applications de vieillissement professionnelles.
Nos modèles standard de réfrigérateurs à maturation sèche peuvent également servir de point de départ pour des projets OEM/ODM personnalisés.
De la sélection des produits à l'approbation des échantillons et à la production en série, notre équipe peut vous accompagner tout au long du processus de développement, en fonction des exigences de votre projet.
Emballage
Rayonnage
Panneau de contrôle
Image de marque
Un réfrigérateur commercial ne doit pas être évalué uniquement selon son apparence extérieure. Le système de fabrication de Sunnai comprend de multiples étapes de test des composants et du produit.
Un réfrigérateur de maturation à sec commercial est une armoire frigorifique dédiée, conçue pour créer un environnement contrôlé pour la maturation de la viande grâce à la gestion de la température, de l'humidité et du flux d'air.
Un réfrigérateur standard est principalement conçu pour le stockage général des aliments, tandis qu'un réfrigérateur de maturation à sec est conçu pour répondre aux conditions environnementales requises pour les applications de maturation professionnelles. Un réfrigérateur de maturation à sec commercial est une armoire frigorifique dédiée, conçue pour créer un environnement contrôlé pour la maturation de la viande grâce à la gestion de la température, de l'humidité et du flux d'air.
Un réfrigérateur de maturation à sec commercial est une armoire frigorifique dédiée, conçue pour créer un environnement contrôlé pour la maturation de la viande grâce à la gestion de la température, de l'humidité et du flux d'air.
Un réfrigérateur de maturation à sec commercial est une armoire frigorifique dédiée, conçue pour créer un environnement contrôlé pour la maturation de la viande grâce à la gestion de la température, de l'humidité et du flux d'air.
La gamme standard actuelle comprend le SN-415, d'une capacité de 415 L.
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