Frigoriferi professionali per la frollatura a secco, ideali per ristoranti, steakhouse, macellerie e aziende del settore della carne. Disponibili in diverse capacità, con temperatura e umidità controllate, per applicazioni commerciali di frollatura della carne.
52L–415L | 2–14°C | 50–85% UR | Uso commerciale
Un frigorifero commerciale per la frollatura a secco è un armadio frigorifero specializzato progettato per fornire un ambiente controllato per la frollatura della carne.
A differenza di un normale frigorifero, un frigorifero dedicato alla frollatura a secco è progettato per molto più che il semplice raffreddamento. Temperatura, umidità e flusso d'aria interno svolgono tutti un ruolo importante nella creazione di un ambiente di frollatura più controllato.
Per le attività professionali, un armadio dedicato alla frollatura a secco offre anche un modo più pulito per organizzare, monitorare ed esporre la carne durante il processo di frollatura.
Mantenere un ambiente stabile a bassa temperatura per le applicazioni professionali di invecchiamento.
Gestire l'umidità per favorire un ambiente di invecchiamento più uniforme.
Distribuire l'aria in tutto l'armadio per mantenere un ambiente interno controllato.
Conservate i prodotti deperibili in un armadietto dedicato, anziché utilizzare il frigorifero di uso generale.
Aziende diverse necessitano di armadi di dimensioni diverse.
La scelta del frigorifero per la frollatura a secco più adatto inizia dalla valutazione della capacità, della configurazione del mobile e dell'applicazione.
| Modello | SN-52 | SN-75 | SN-125 | SN-415 |
|---|---|---|---|---|
| Volume | 52 L | 75 L | 125 L | 415 L |
| Mensola | 2 pezzi | 3 pezzi | 2 pezzi | 6 pezzi |
| Peso | 35 kg | 42 kg | 57 kg | 131 kg |
| Dimensioni del corpo (mm) | L430 x A690 x P507 | L395 x A875 x P545 | L595 x A820 x P590 | L595 x A1860 x P685 |
| Intervallo di temperatura | da 2 a 14 °C | da 2 a 14 °C | da 2 a 14 °C | da 2 a 14 °C |
| Intervallo di umidità | 50%~85% | 50%~85% | 50%~85% | 50%~85% |
Non sai quale modello sia più adatto alla tua attività?
Comunicaci la capacità richiesta, lo spazio di installazione e il volume di invecchiamento previsto. Ti consiglieremo una configurazione adeguata.
Un frigorifero professionale per la frollatura a secco deve fornire un ambiente controllato, non semplicemente una bassa temperatura. Gli armadi per la frollatura a secco di Sunnai sono progettati attorno a diverse funzioni chiave.
Un ambiente a temperatura controllata favorisce un processo di invecchiamento più uniforme.
La gestione dell'umidità contribuisce a controllare le condizioni di umidità all'interno dell'armadio di invecchiamento.
La circolazione interna dell'aria contribuisce a distribuire uniformemente le condizioni ambientali all'interno dell'armadio.
Alcune configurazioni includono un sistema di filtrazione a carboni attivi per contribuire a controllare gli odori all'interno del mobile.
Alcuni modelli selezionati utilizzano la tecnologia UVC come parte del loro sistema interno di gestione dell'igiene.
Le funzioni di controllo consentono agli utenti di monitorare e regolare l'armadio in base ai requisiti operativi configurati.
Un frigorifero standard è progettato principalmente per conservare e raffreddare gli alimenti.
Un frigorifero commerciale dedicato alla frollatura a secco è progettato in base alle specifiche esigenze ambientali del processo di frollatura.
| Caratteristica | Frigorifero standard | Frigorifero per l'età a secco |
|---|---|---|
| Controllo della temperatura | General Friction | Progettato per condizioni di invecchiamento controllato |
| Gestione dell'umidità | Limitato | Gestione dedicata dell'umidità |
| flusso d'aria | Raffreddamento generale | Gestione del flusso d'aria interno |
| Ambiente di invecchiamento | Non specializzato | Armadio dedicato all'invecchiamento |
| Esposizione di carne | Limitato | Pensato per contrastare i segni visibili dell'invecchiamento. |
| Invecchiamento commerciale | Non ottimizzato | Progettato per applicazioni professionali |
Un frigorifero per la frollatura a secco è progettato in base alle specifiche condizioni ambientali richieste per la frollatura della carne, piuttosto che per la semplice conservazione degli alimenti in generale.
Per ristoranti, macellerie e attività legate alla lavorazione della carne, un frigorifero dedicato alla frollatura a secco offre un ambiente più specifico rispetto a un frigorifero convenzionale.
Esporre tagli pregiati mantenendo al contempo un ambiente dedicato alla frollatura a secco.
Aggiungi la possibilità di frollatura a secco in loco, mantenendo al contempo le dimensioni dell'attrezzatura sufficientemente compatte per gli ambienti delle cucine professionali.
Un unico armadio frigorifero dedicato, che unisce la frollatura della carne all'esposizione dei prodotti.
Offrire carni pregiate frollate a secco nell'ambito di attività di ristorazione e ospitalità di alto livello.
Per le aziende che gestiscono volumi maggiori, si consiglia di utilizzare sistemi di refrigerazione per la frollatura a secco di maggiore capacità.
Utilizzate i modelli standard come punto di partenza per una linea di prodotti per la frollatura a secco con marchio privato.
Il frigorifero per la frollatura a secco più adatto dipende dal volume di lavoro, dallo spazio disponibile e dalla strategia di prodotto.
Scegliete una capienza del mobile che corrisponda alla quantità di carne che intendete frollare contemporaneamente.
I modelli compatti sono ideali per ristoranti di piccole dimensioni e negozi specializzati, mentre gli armadi più grandi sono più adatti ad ambienti commerciali con volumi di lavoro più elevati.
Una macelleria potrebbe dare priorità all'esposizione e all'accessibilità dei prodotti, mentre un distributore di carne potrebbe dare priorità alla capacità e al flusso di lavoro.
Scegli una capacità che consenta di far fronte alla crescita prevista della tua attività.
Un frigorifero dedicato alla frollatura a secco crea un ambiente interno controllato gestendo simultaneamente diverse condizioni.
Il sistema di refrigerazione mantiene l'intervallo di temperatura richiesto.
L'umidità viene gestita in modo da creare l'ambiente di invecchiamento desiderato.
Il flusso d'aria controllato distribuisce l'aria in tutto l'armadio.
La carne rimane all'interno di un ambiente controllato per il periodo di frollatura richiesto.
Gli utenti monitorano l'ambiente e gestiscono il processo di invecchiamento in base ai requisiti del loro prodotto e della loro attività.
Temperatura
Umidità (UR)
Sistema di raffreddamento
Pannello di controllo
Nota importante: le specifiche del prodotto possono variare a seconda del modello e della configurazione del mercato. Contattare Sunnai per la scheda tecnica più aggiornata.
52L / 75L / 125L / 415L Capacity Options
La frollatura a secco è un processo che si sviluppa nel tempo. Un frigorifero dedicato alla frollatura a secco fornisce l'ambiente controllato necessario per le applicazioni professionali di frollatura.
I nostri modelli standard di frigoriferi per l'essiccazione a secco possono anche fungere da punto di partenza per progetti OEM/ODM personalizzati.
Dalla selezione del prodotto all'approvazione del campione e alla produzione di massa, il nostro team può supportare il processo di sviluppo in base alle esigenze del vostro progetto.
Imballaggio
Scaffalature
Pannello di controllo
Branding
Un frigorifero commerciale dovrebbe essere valutato non solo in base al suo aspetto esteriore. Il sistema di produzione di Sunnai prevede diverse fasi di test sui componenti e sul prodotto finito.
Un frigorifero commerciale per la frollatura a secco è un armadio frigorifero dedicato, progettato per creare un ambiente controllato per la frollatura della carne attraverso la gestione della temperatura, dell'umidità e del flusso d'aria.
Un frigorifero standard è progettato principalmente per la conservazione generale degli alimenti, mentre un frigorifero per la frollatura a secco è progettato per le condizioni ambientali richieste dalle applicazioni professionali di frollatura. Un frigorifero commerciale per la frollatura a secco è un armadio frigorifero dedicato, progettato per creare un ambiente controllato per la frollatura della carne attraverso la gestione della temperatura, dell'umidità e del flusso d'aria.
Un frigorifero commerciale per la frollatura a secco è un armadio frigorifero dedicato, progettato per creare un ambiente controllato per la frollatura della carne attraverso la gestione della temperatura, dell'umidità e del flusso d'aria.
Un frigorifero commerciale per la frollatura a secco è un armadio frigorifero dedicato, progettato per creare un ambiente controllato per la frollatura della carne attraverso la gestione della temperatura, dell'umidità e del flusso d'aria.
L'attuale gamma standard comprende il modello SN-415, con una capacità di 415 litri.
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