En tant que fabricant de réfrigérateurs de maturation à sec, nous sommes spécialisés dans la production de réfrigérateurs de maturation à sec de haute qualité, dotés d'une technologie éprouvée et éprouvée. Nous nous concentrons sur le développement de produits et lançons constamment de nouveaux produits, fruit de l'innovation de nos techniciens allemands. Nous proposons actuellement quatre modèles, allant du petit modèle domestique de 52 L au grand modèle commercial de 415 L, pour répondre aux besoins de tous les types d'utilisation. Sunnai est un fournisseur leader de réfrigérateurs de maturation à sec, offrant la solution idéale pour la maturation de la viande, du jambon, des saucisses, du poisson ou du fromage.
Notre solution OEM et ODM pour le séchage permet la personnalisation de logos, d'emballages et de petites personnalisations. Nous privilégions la qualité pour garantir le développement des marques de nos clients. Notre engagement envers la qualité nous permet d'être présents sur le marché depuis de nombreuses années. Nous espérons devenir votre partenaire de confiance.
Nous avons de nombreuses années de recherche sur les appareils de séchage de viande et disposons de paramètres techniques stables pour le séchage afin de garantir que vos marchandises stockées achèvent leur métamorphose dans le meilleur environnement possible.
Le compresseur est l'un des éléments les plus importants d'un appareil de maturation à sec. Nous avons adopté des compresseurs de marque haut de gamme pour prolonger sa durée de vie et améliorer l'efficacité du refroidissement. Nos compresseurs excellent dans le contrôle de la température, contribuant ainsi à la protection et à la finition des viandes séchées, notamment du bœuf et des steaks. De plus, ils réduisent la consommation d'énergie et le bruit.
Le contrôle de l'humidité est un autre facteur clé dans un appareil de maturation à sec. Il est optimal de maintenir l'humidité autour de 75%. Notre réfrigérateur de maturation à sec utilise un système électronique intelligent pour maintenir l'humidité interne, ce qui préserve l'humidité de la surface de la viande et l'empêche de durcir prématurément, sans ajout d'eau ni de cuves supplémentaires.
L'absence de ventilation adéquate favorise la prolifération et la fermentation des bactéries dans la viande, ce qui nuit à sa fraîcheur. Notre chambre de maturation est équipée d'un système de purification de l'air, avec des sorties d'air à l'avant ou à l'arrière, pour préserver la saveur et la texture de la viande.
Nos armoires de vieillissement à sec sont équipées d'un système de ventilation homogène pour une circulation d'air optimale, contrôlée avec précision à un niveau stable de 1,32 à 3,2 m/s. Une vitesse de ventilation adéquate est essentielle pour une répartition homogène de la température dans l'ensemble de la machine, réduisant ainsi les risques d'odeurs croisées.
Nos réfrigérateurs de vieillissement à sec de la viande sont équipés d'une fonction UVC qui tue efficacement les bactéries, les virus et les moisissures à l'intérieur du réfrigérateur, garantissant un environnement hygiénique pendant le processus de vieillissement et protégeant la sécurité et la qualité de la viande.
La cave à vin Sunnai facilite la maturation des aliments à sec comme jamais auparavant. Faites confiance au fabricant Sunnai.
Nous personnalisons en fonction de votre commande en gros, y compris le logo, l'emballage, etc., pour répondre aux besoins de marque du client.
Notre séchoir possède de nombreux certificats, tels que CE, EN 55014, EN 61000, etc., faciles à entrer dans votre pays.
Avec neuf années d'expérience spécialisée dans la technologie de vieillissement à sec, nos réfrigérateurs de vieillissement à sec ont acquis une renommée internationale, servant des clients dans plus de 10 pays et des références de satisfaction client 97%.
La température de notre armoire de maturation est contrôlée entre 2 et 14 degrés Celsius, supportant une régulation de 1 degré Celsius.
Nous utilisons des matières premières en acier inoxydable de haute qualité pour la production, qui ont une durée de vie plus longue.
Différents modèles, nous fournirons 2 à 6 étagères SS 304 et 2 à 3 crochets et plateaux pour garantir que votre viande puisse être vieillie à sec, suspendue ou à plat.
Faire appel à un fournisseur fiable de produits de vieillissement à sec peut réduire considérablement le risque de problèmes après-vente.
Normalement, la température du refroidisseur de maturation à sec doit être maintenue entre 10 et 15 °C. À cette température, les bactéries sont plus actives et peuvent favoriser la détérioration des produits carnés, altérant ainsi leur saveur et leur texture. Il est recommandé de maintenir l'humidité à environ 75 °C (TP3T) pour maintenir la surface des produits carnés humide.
La plus grande différence entre eux est la capacité des réfrigérateurs vieillis à sec à contrôler l'humidité avec précision, ainsi qu'un système de circulation d'air et une fonction UVC, ce qui est très important pour la viande vieillie à sec.
La maturation à sec de la viande offre de nombreux avantages, comme la réduction du cholestérol et des matières grasses, tout en préservant un goût exceptionnel. De plus, elle facilite la conversion et l'absorption de nutriments de haute qualité. Le processus traditionnel de maturation à sec est complexe, avec un gaspillage et des coûts élevés. La maturation à sec combine l'élimination de l'acide, la conservation, la réfrigération et la maturation. Elle utilise une technologie intelligente de contrôle de la température pour fermenter la viande fraîche à une humidité et une température spécifiques. Le processus de maturation à sec garantit saveur et nutrition de manière simple et économique.
L'utilisation d'un système de contrôle électronique de l'humidité au lieu d'un réservoir d'eau élimine le recours à un réservoir d'eau externe ou à un humidificateur. Ce système permet une surveillance et une régulation précises de l'humidité du réfrigérateur sec grâce à la synergie des capteurs, des contrôleurs et des actionneurs. Il contrôle efficacement les niveaux d'humidité entre 50% et 85%, garantissant ainsi une maturation à sec optimale de la viande.
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